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Queijos C’
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No dia 20 de Maio de 2012, um terramoto devastador abateu-se sobre Modena, na região de Emilia-Romagna, destruindo de forma terrível a cidade, deixando desalojadas milhares de pessoas. No berço do Parmigiano-Reggiano, onde nasceu há cerca de 8 séculos, também a sua produção ficou irremediavelmente perdida, tendo sido danificadas cerca de 360 mil peças.

Para o consórcio de produtores era o fim da indústria do mais reputado queijo do mundo.

O milagre nasceu pelas mãos de Massimo Bottura, o Chef daquele que já foi várias vezes considerado o melhor restaurante do Mundo, a Osteria Francescana. A criação que viria a salvar a industria tradicional teve o nome de “Cacio e Pepe”, uma simples receita de um risotto, pedra de toque para o Chef apelar a todos os grandes Chefs do Mundo que replicassem a receita em todos os seus restaurantes. O resultado foi instantâneo. Londres, Nova Iorque, Tóquio, São Paulo, todo o mundo unido a fazer o risotto com o parmegiano e todas as 360 mil peças foram vendidas. Ninguém perdeu o seu emprego e a indústria sobreviveu dos escombros para voltar a florescer.

Ingredientes: Leite cru de vaca, sal e coalho.

Informação nutricional média 100g:

Valor Energético: 1671KJ/402kcal | Gordura: 20g, das quais ácidos saturados: 20g | Hidratos de Carbono: 0g, dos quais açúcares: 0g | Proteínas: 32g | Sal: 1,6g.

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Categoria Queijos C’

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