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Carnes C’
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Carne repousada “Rested meat”
Foi com este processo, criado por nós, que conquistámos duas mealhadas de ouro, no Campeonato do mundo de bifes, sendo únicas, em Portugal.
Rested meat, é um processo em que a carne fica repousada entre 10 a 25dias, com humidade, temperatura e controlo atmosférico (imunização).
Este processo existe apenas para conferir à carne uma textura mais macia, sem alterar o seu sabor original, fruto da sua Genética, Bem-estar, Alimentação e Longevidade.

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